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宝峰寺·素食健康
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一个人,也能搞定简单、丰盛的三餐


发布时间: 2017-7-27   来源:西樵山宝峰寺

一个人,也能搞定简单、丰盛的三餐.webp.jpg

  生活中,一日三餐是必须、又令人头疼的事儿。

  长大后,离开了父母,独自来到一个陌生城市,读书亦或是工作。都市的快节奏,让生活与工作混为一团,本末倒置。

  “一人食,怎样才能做到既营养又美味?”

  很多朋友分享了他们的一人食故事,很幸福。比如,周末去趟市场采集食材;比如,事业再重,也认真对待早、中、晚每一餐。

  一个人吃,还是要营养均衡,主食、蔬菜都要有,今天就来说说一日三餐的那些菜吧。

  红豆燕麦小米糊

  材料:

  红豆30克,小米40克,即食燕麦片50克,小红枣10个,清水1200ml

  步骤:
  1、准备材料,红豆可以提前浸泡,也可以不泡;
  2、红枣需提前浸泡,要去核;
  3、小米红豆淘洗干净,倒入豆浆机中;
  4、红枣去核倒入豆浆机中;
  5、放入即食的燕麦片,大汤匙三汤匙,大约有50克;
  6、加水至最高刻度1300ml;
  7、选择营养米糊功能,到时鸣叫;
  8、趁热倒出食用,有红枣加入,本身带有甜味;

  西米豆浆

  材料:
  西米50g,黄豆50g,白糖适量,清水900ml

  步骤:
  1、将洗净的黄豆放入破壁机杯中;
  2、将洗过的西米放入破壁机杯中;
  3、加入900毫升清水;
  4、盖好盖子选五谷豆浆键机器开始工作;
  5、豆浆做好以后打开盖子加入适量白糖即可饮用。

  椰香黑米水果粥

  材料:
  黑米1份,大米1份,猕猴桃2个,芒果1个,椰浆适量,白糖适量

  步骤:
  1、黑米与大米等量提前一晚泡好。
  2、芒果去皮去核切成小丁,猕猴桃也切小丁。
  3、压力锅内加入水倒入泡好的黑米。
  4、将芒果核也倒入锅中一起煮。
  5、大火烧开上气后,转小火压20分钟。
  6、自然泄气后打开锅盖加入白糖,搅拌均匀。
  7、黑米粥盛于碗中。
  8、先浇上二大勺的椰浆。
  9、再将切好的芒果猕猴桃放上即可。

  冰糖银耳莲子粥

  材料:
  米50克,干银耳10克,莲子50克,蔓越莓干40克,冰糖适量

  步骤:
  1、饭煲内加水,放入米。
  2、放入银耳。
  3、放入冰糖、莲子。
  4、接通电源,选定[汤粥]功能。
  5、程序停止,放入蔓越莓干,搅拌均匀。银耳软糯出胶,米粒软烂。

  红糙米百合粥

  材料:
  红糙米30克,鲜百合30克,大米50克,水适量

  步骤:
  1、百合洗净。
  2、红糙米提前浸泡最少1小时,把所有原料放入电饭煲。
  3、按下一小时粥。
  4、煮至米粒软烂即可。

  鹰嘴豆色拉

  材料:
  鹰嘴豆50g,胡萝卜一段,芝麻菜一捧,醋1大匙,初榨橄榄油1大匙,盐1/2小匙

  步骤:
  1、干鹰嘴豆浸泡一夜,放入锅中加一点盐,没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。
  2、芝麻菜洗净后甩干水分,这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。
  3、油醋汁,通常油醋汁为醋1油3,但是实在觉得太油了,习惯改为1:1比例,将初榨橄榄油,巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。
  4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中,浇油醋汁拌匀,最后撒核桃仁即可。

  蠔油西兰花

  材料:
  西兰花300g,小米椒1个,菇王素蠔油1汤匙,盐适量,味全高鲜4/1汤匙,淀粉3g

  步骤:
  1、西兰花用洗米水侵泡30分钟;
  2、洗净后撕小朵;
  3、用滚水灼烫2-3分钟后捞出;
  4、锅里热油,倒入蚝油、水、盐、淀粉煮开;
  5、浇在西兰花上,撒上小米椒做点做即可。

  小白菜豆腐汤

  材料:
  嫩豆腐150g,小白菜100g,枸枸杞10粒,盐2/1茶匙,味全高鲜4/1茶匙

  步骤:
  1、小白菜洗净切段;
  2、豆腐切小块,焯水后捞出;
  3、锅里热油,放入小白菜拌炒;
  4、炒至小白菜发软后后放豆腐;
  5、随后兑入清水,放枸杞煮开;
  6、出锅前加入盐和味全即可。

  豆角炒馍

  材料:
  冷馒头1个,豆角1小把,西红柿1个,生姜2片,青椒1个,孜然粉、生抽、食盐适量

  步骤:
  1、冷到的馒头切成小丁。
  2、豆角掰成小段,洗净,西红柿去皮切块。
  3、生姜和青椒切成片。
  4、炒锅放适量油,油热后下生姜和青椒炒香。
  5、下入沥干水分的豆角干煸两分钟。
  6、加少许孜然粉,滴入少许生抽,加少量水,焖两分钟。
  7、加入西红柿块炒出红汁。
  8、加适量食盐炒一分钟入味。
  9、加入切好的馒头丁炒匀。
  10、再撒少许食盐给整体调味,炒匀后即可出锅。

  杂蔬炒饭

  材料:
  四季豆150克,土豆150克,胡萝卜50克,香菇4朵,米饭2碗,盐1/2小匙,生抽1大匙

  步骤:
  1、四季豆,香菇,胡萝卜,土豆,米饭。
  2、将材料分别切成小丁。
  3、锅内热油,放入土豆,胡萝卜丁炒至熟。
  4、加入香菇丁及四季豆丁,加入盐,炒至熟。
  5、加入白米饭翻炒均匀。
  6、最后加入生抽即可出锅。

  青椒糖醋土豆丝

  材料:
  土豆一个,青椒几根,胡萝卜半根,盐适量,白糖适量,醋适量

  步骤:
  1、先把青椒和胡萝卜、生姜切好丝,后切土豆,为的是避免土豆变色;
  2、锅里放油,把姜丝爆香;
  3、然后放青椒和胡萝卜丝,这两个先炒开出香味,后放土豆;
  4、放盐、白糖、几滴醋即可。

  脆爽天贝沙拉

  材料:
  生菜2-3颗,黄瓜1根,天贝100g,醋、生抽、白芝麻适量

  步骤:
  1、天贝切小块儿,热油两面煎黄;
  2、生菜洗干净(尽量甩干水分),黄瓜去皮,拍散以后切小块儿,加入煎好的天贝;
  3、淋上调好的油醋汁,根据材料的多少调整。

  炸薄荷嫩豆腐

  材料:
  薄荷叶30-40g,淀粉30g,嫩豆腐一盒,盐1/4小匙,植物油适量

  步骤:
  1、薄荷叶子摘下,洗净,然后甩干净或者擦干净表面水分
  2、一小锅油烧到七八成热,用漏勺放薄荷叶子快速炸一下,叶子微挺立刻捞起控油。3、嫩豆腐切成小块
  4、在平盘中倒入淀粉,把豆腐放进去轻轻滚满淀粉
  5、平底锅倒油中火烧热,一边裹淀粉,一边把豆腐放入锅中煎到一面金黄再翻面,四周也煎一下
  6、最后,装盘,盘底铺一层炸薄荷,然后摆一层豆腐,撒一点点盐,再摆一层薄荷叶,最后再摆几块炸豆腐,撒一点点盐就好了。

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