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宝峰寺·素食文化
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吃素食是一种流行的饮食方式


发布时间: 2017-3-18   来源:西樵山宝峰寺

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  吃素食是一种比较流行的饮食方式,但是很多跑者对此也有不少疑惑。素食能提供足够的营养吗?能够为跑步提供充分的能量支持吗?针对8个方面的疑问,小编一一解答。

  蛋白质摄入不足?

  如果跑者坚持多样性均衡的饮食结构,并且摄入合理的卡路里,获得足够的蛋白质并非难事。比如一份菠菜,含有40卡路里的热量,同时也含有5克的蛋白质。一杯芦笋,含有的热量为27卡路里,蛋白质含量为2.9克。平均每10卡路里的热量中就含有超过1克的蛋白质。所以,通过素食补充蛋白质并不难,关键是要饮食丰富,保证摄入最基本的九种必需氨基酸,以利于塑造和保持肌肉。

  吃素食不健康?

  素食虽然是受到严格限制的,但其实它和其他饮食一样,都是要排除某些食物。补充维生素和矿物质不一定必须依靠动物制品,像深色多叶蔬菜能够为人体提供铁、包括维C在内的多种维生素、矿物质钙等。

  失去心爱的食物?

  对于习惯吃肉食和零食的跑者来说,担心吃素会让他们失去心爱的食物,也是正常的事情。不过,如果要坚持素食,就必须做出改变。实际上,素食中也有很多可口的食物,而且现在的很多肉制品也都变得素食化了。

  吃素对环境产生不了影响?

  据善待动物组织(PETA)透露,全年吃素的人相当于每年少吃200只动物。据了解,一只土豆从种植到收获需要25升水,而一个汉堡的制作则需要2400升水。而且,养殖动物会释放更多的二氧化碳,也是土地和水污染的主要来源。虽然吃素对环境有这么多的好处,但很多人觉得我一个人这样做也改变不了什么。那么,如果越来越多的人开始吃素,是不是就产生了巨大影响呢?

  素食太昂贵?

  如果选择合适的食物,吃素并不会增加生活成本。比如白薯,富含复合碳水化合物、钾和维生素A,大米中富含纤维,坚果、谷物、豆类等都能位人体提供丰富的营养,而且价格不贵。

  人类就是吃肉的?

  从原始社会开始,人类就开始吃肉食。但是,也吃素食。而且,据研究,如果吃红肉过多与癌症之间存在一定关联。虽然人类吃肉的历史悠久,但并非不能做出改变,而且吃素的确对人体是有好处的。

  准备素食费时?

  如果亲自做过饭的话,就会明白准备肉食才是最费时间的。像蔬菜之类的素食,很多是可以直接生吃的。像谷类、豆类食物,一次可以做很多,下次再吃时直接微波炉加热即可,节省时间。

  对某些素食过敏?

  如果跑者对坚果、大豆、麸质食物过敏,那么仍然有很多其他的素食选择。豆腐、橄榄油、鳄梨可以取代坚果为跑者提供丰富的蛋白质,燕麦和糙米可以代替麸质食物。只要想坚持素食,总能找到办法。

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